সপ্তাহে কয়টি ডিম খাবেন

  25-10-2016 12:33AM


পিএনএস: কী আছে
একটা ডিমের গড় ওজন প্রায় ৬০ গ্রাম। এতে প্রোটিন ও ফ্যাট মাত্র ৬ গ্রাম। এ ছাড়া ডিমে আছে ৩০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.৫ মিলিগ্রাম লোহা, অন্যান্য খনিজপদার্থ ৮ গ্রাম এবং অধাতব পদার্থ ৩ গ্রাম, যার মধ্যে ভিটামিন ‘সি’ বাদে অন্য সব ভিটামিন থাকে। পানি থাকে প্রায় ৩৫ গ্র্রাম। কোলেস্টেরল থাকে প্রায় ৭০০ মিলি গ্রাম এবং শক্তি পাওয়া যায় ৭০ ক্যালরি। আমাদের দেহ গঠনের জন্য প্রোটিনের অন্যতম উপাদান যে ৮টি অ্যামাইনো এসিড, তার সব কয়টিই ডিমে পাওয়া যায়।

কারা খাবেন
যাঁদের বয়স বেশি, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক বা হৃদরোগে আক্রান্ত—এমন রোগী অথবা যাঁদের রক্তে কোলেস্টেরল বা চর্বির পরিমাণ বেশি, তাঁদের ডিম খেতে নিষেধ করা হয়। অনেকেই আবার ডিমের কুসুম বাদ দিয়ে শুধু সাদা অংশটুকুই খেতে বলেন। এর কারণ হিসেবে বলা হয় ডিম খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে, তাতে উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু এ ধারণা সত্য নয়।
একজন পূর্ণ বয়স্ক সুস্থ মানুষ দৈনিক গড়ে ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারে। আর একটি ডিমে রয়েছে মাত্র ২০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল।

ডিমের সাদা অংশ খেলে কোনো সমস্যা হবেই না। গবেষণার প্রাপ্ত তথ্য থেকে জানা যায়, সপ্তাহে পাঁচ-ছয়টি ডিম খেলে হৃদরোগ, স্ট্রোক বা অন্য ধরনের হৃদরোগের কোনো ঝুঁকি নেই।
ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালে তথ্য থেকে জানা যায়, দিনে একটি ডিম হার্টের জন্য ক্ষতিকর নয়। সকালের নাশতায় একটি ডিম শরীরের কোলেস্টেরলের ওপর তেমন কোনো প্রভাব ফেলে না। এর চেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে সকালের নাশতায় মিষ্টি বা চর্বিজাতীয় খাবার।

ডিমের মধ্যে প্রোটিন, ভিটামিন বি ১২, রিবোফ্লোবিন, ফলেট ও ভিটামিন ডি রয়েছে, যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ক্ষতিকর প্রভাব কমিয়ে দেয়। এমনকি অনেক দিন সংরক্ষিত বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার চেয়ে ডিম বিকল্প খাবার হতে পারে। যাঁরা বেশি কায়িক পরিশ্রম করেন, তাঁরা নিয়মিত ডিম খেতে পারেন। আর যাঁরা বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়ে দুর্বল হয়ে পড়েছেন, তাঁদের সুস্বাস্থ্যের জন্য নিয়মিত ডিম খাওয়া উচিত। কিডনি অকেজো বা রেনাল ফেইলিওরের রোগীদের চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ডিম খেতে হবে। কারণ কিডনি অকেজো থাকলে প্রোটিন কম খেতে হয়। তবে কারো বেলায় ডিম খেলে অ্যালার্জি জাতীয় সমস্যা হতে পারে। সে ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।





পিএনএস/বাকিবিল্লাহ্


@PNSNews24.com

আপনার মন্তব্য প্রকাশ করুন