ছানার শাহী টুকরা রেসিপি

পিএনএস ডেস্ক : মিষ্টিজাতীয় খাবার আমাদের প্রতিদিনকার খাবারের তালিকায় থাকে। তবে তার বেশিরভাগই বাইরে থেকে কিনে আনা। বাইরের খাবার স্বাস্থ্যের জন্য সবসময় উপকারী নাও হতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পুষ্টিকর ছানার শাহী টুকরা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ : পাউরুটি ৮-১২ টুকরা, ছানা ৫০০ গ্রাম, দুধ ২ লিটার, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি দেড় কাপ, গোলাপজল আধা চা চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালি : প্রথমে চিনি মিশিয়ে দুধ জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে একে একে ছানার টুকরাগুলো গুঁড়া করে, বাদাম কুচি, কিশমিশ এবং গোলাপজল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলোয় রেখে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখুন। পাউরুটির টুকরাগুলো গরম ঘিতে মচমচে করে ভেজে নিন। একটি বড় ডিশে পাউরুটির টুকরাগুলো বিছিয়ে উপরে গরম গরম ছানাসহ দুধ ঢালুন। ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে বাদাম কুচি, মাওয়া গুঁড়া এবং কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম