‘পূজায় স্পেশাল লুচি’

পিএনএস ডেস্ক: পূজার খাবারে লুচি থাকবে না তাই কি হয়! আলুর দম কিংবা বেগুন ভাজা দিয়ে গরম গরম লুচির স্বাদই আলাদা। তবে তার আগে শিখে নেয়া চাই লুচি তৈরির উপায়। চলুন রেসিপি জেনে নেই-

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, টক দই আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, সুজি ২ টেবিল চামচ, ঘি আধা কাপ, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, কালোজিরা ১ চা চামচ, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, হালকা গরম পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি: প্রথমে ময়দা, টক দই, বেকিং পাউডার, গুঁড়া দুধ, সুজি, লবণ, কালোজিরা ও আস্ত জিরা, চিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে এরপর গরম পানি দিয়ে ময়দা ভালো করে মাখাতে হবে, যাতে ডো নরম হয়। এরপর এটিকে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ২০ মিনিট পর ময়দার লেচি কেটে গোল করে বেলে নিতে হবে। এখন অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম হয়ে এলে লুচিগুলো ডুবো তেলে ভাজলেই তৈরি হয়ে যাবে। যে কোনো সবজি বা মিষ্টি দিয়ে পরিবেশন করুন এই স্পেশাল লুচি।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম