জেনে নিন বাটার চিকেন

পিএনএস ডেস্ক: বাটার চিকেন অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার। এটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকরও বটে। তবে বাটার চিকেন খেতে হলে রেস্টুরেন্টে না গিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিন। সেজন্য জানা থাকা চাই রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভারে রান্না করবেন বাটার চিকেন-

উপকরণ
মুরগির মাংস দেড় কেজি
টক দই সিকি কাপ
টমোটো পিউরি দেড় কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ
শুকনা মরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ
ধনে-জিরা ও কালো গোলমরিচ একসঙ্গে ভেজে গুঁড়া করা ১ চা-চামচ
মাখন ৫০ গ্রাম
ক্রিম ১ টিন (দুধের সর দিলেও চলবে)
লবণ প্রয়োজনমতো
সয়াবিন তেল সিকি কাপ।

প্রণালি
মুরগি সিকি কাপ তেলে আদা বাটা, শুকনা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে। এবার টক দই, টমোটো পিউরি ও ভাজা মসলা দিয়ে রান্না করতে হবে। মসলা ঘন হয়ে এলে দুধের সর বা ক্রিম দিয়ে দমে বসাতে হবে। এবার মাখন অন্য পাত্রে গুলে মুরগির পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। দুই মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম