ফলি মাছের কোপ্তা কারির রেসিপি

পিএনএস ডেস্ক: সেহরিতে একটু ঝাল ঝাল স্বাদের খাবার হলে মুখে রোচে বেশ। বেশিরভাগ বাঙালিই সেহরিতে ভাত খেয়ে থাকেন। তবে ভাতের সঙ্গে মুখরোচক কোনো পদ না থাকলে স্বাদ যেন বিস্বাদ লাগে। তাই সেহরির জন্য তৈরি করতে পারেন ফলি মাছের কোপ্তা কারি। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: মাছ বাটা ১ কাপ, ভাতবাটা আধা কাপ, আদাবাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা, সিকি চা চামচ, মরিচ ১ চা চামচ, ধনে বাটা, আধা চা চামচ, জিরা বাটা, আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ, কুচি, আধা চা চামচ, এলাচ বাটা ২টি, চারদিন বাটা, সামান্য, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: চিতল, ফলি, অথবা অন্য বড় মাছ (পেটি বাদে) চামড়াও কাঁটা ছাড়িয়ে বেটে নিন। ভাতবাটা, লবণ, মাছবাটা ও অন্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে দশ ভাগ করুন। গোল কোফতা তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। কোফতা কারি রান্না করতে হলে তেলে হলুদ, মরিচ, পেঁয়াজ বাটা, আদাবাটা, জিরা বাটা ও ধনেবাটা দিয়ে মসলা কষে সামান্য পানি দিয়ে ভাজা কোফতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে তেলে পড়লে নামান।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম