মহিলাঙ্গন

মালাই মাংসের রেসিপি

  

পিএনএস ডেস্ক: মাংসের যেকোনো পদ মানেই জমজমাট খাবার। যারা খেতে এবং খাওয়াতে ভালোবাসেন, মাংস তাদের পছন্দের একটি পদ। পোলাও কিংবা রুটির সঙ্গে মালাই মাংস জমে বেশ। ঝটপট রেসিপি জেনে নিন-উপকরণ: মুরগির মাংস ১/২ কেজিনারিকেল বাটা ২ টেবিল চামচপেঁয়াজ বাটা ২চা চামচআদা বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ২ টেবিল চামচপোস্ত বাটা ১ চা চামচকাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচকিশমিশ বাটা ১ চা চামচটক দই হাফ কাপঘি ১ কাপ ঘন নারিকেল দুধ ১ কাপক্রিম ১/২ কাপলবণ স্বাদমতো।প্রণালি: মাংসের টুকরোগুলো টক দই দিয়ে মেখে

বিকেলের নাস্তায় মুচমুচে চিলি পটেটো

  

পিএনএস ডেস্ক: আলু এমন একটা সবজি যা দিয়ে যে কোণ পদ রান্না করা যায়। অনেকেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করে। তবে বিশেষ করে বাচ্চারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে খুবই পছন্দ করেন। তারা স্কুলের টিফিনেও কখনো কখনো নিয়ে যায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যেও নতুনত্ব আনতে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন চিলি পটেটো। এটা একদম সহজ। দেখে নিন কিভাবে চিলি পটেটো তৈরি করবেন-উপকরণবড় আলু- ৩ টি,কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচমরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ,লবণ- প্রয়োজন মত,তেল- ৩ টেবিল চামচআদা ও রসুন -বাটা

রান্নায় মন ভালো থাকে

  

পিএনএস ডেস্ক: মন খারাপ হলে কেউ চুপচাপ শুয়ে থাকে, কেউ গান শোনে, কেউ সিনেমা দেখে, কেউবা আবার দূরে কোথাও ঘুরতে যায়। কিন্তু এমনটা কি শুনেছেন যে মন খারাপ হলে মন ভালো করার জন্য কেউ রান্না করছে? একটু খেয়াল করলেই দেখবেন, কোনো একটা রান্না সফলভাবে শেষ করতে পারলে আপনার মন ফুরফুরে লাগছে। এটাই হলো রহস্য।কিন্তু এটি কি শুধুই মনের ভুল? নাকি সত্যিই এর কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে? ‘জার্নাল অফ পজিটিভ সাইকোলজি’র একটি সমীক্ষা বলছে, সত্যিই এর বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে।গবেষকরা প্রায় ২ সপ্তাহ ধরে অন্তত ৭০০

মিষ্টি কুমড়া দিয়েই পায়েস

  

পিএনএস ডেস্ক: মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে পায়েসের জনপ্রিয়তা বেশ। শেষ পাতে একবাটি পায়েস খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। সেই পায়েস যদি হয় মিষ্টি কুমড়া দিয়ে? ঠিক শুনেছেন। মিষ্টি কুমড়া দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু পায়েস। জেনে নিন রেসিপি-উপকরণ:মিষ্টি কুমড়া গ্রেট করে নেয়া- ৩ কাপঘন দুধ- ২ লিটারছানা- ১ কাপগুঁড়া দুধ- ২ কাপচিনি : স্বাদমতোএলাচ ও দারুচিনির গুঁড়া- সামান্যপ্রণালি: একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিন। দুধ জ্বাল হয়ে দেড় লিটার হয়ে এলে এরমধ্যে গুঁড়া দুধ দিন। গুড়া দুধ সামান্য

তাওয়া পোলাও রেসিপি

  

পিএনএস ডেস্ক: ভারতীয় স্ট্রিট ফুড হিসেবে জনপ্রিয় তাওয়া পোলাও। আমাদের দেশেও বিভিন্ন ভারতীয় খাবারের দোকানে এটি পাওয়া যায়। তবে রেসিপি জানা থাকলে রেস্টুরেন্টে ছুটতে হবে না, আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন তাওয়া পোলাও। রইলো রেসিপি-উপকরণ :বাসমতী চাল- ১ কাপপেঁয়াজ কুঁচি- বড় ১ টিটমেটো কুঁচি- ২ টিক্যাপসিকাম কুঁচি- ১ টিসবুজ মটর- ১ কাপকাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টিপাওভাঁজি মশলা ( যে কোন বড় সুপার স্টোরে পাবেন)লবণ- স্বাদমতচিনি- ১/২ চা চামচমাখন- ৪ টেবিল চামচধনেপাতা কুঁচিমরিচ ও রসুন

গুড়ের জিলাপি তৈরি

  

পিএনএস ডেস্ক: জিলাপির নাম শুনলে জিভে জল চলে আসতে বাধ্য। বাইরে মচমচে আর ভেতরটা রসালো এই মিষ্টি স্বাদের খাবারটি সবাই পছন্দ করেন। জিলাপি তৈরি করা যায় গুড় দিয়েও। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-উপকরণ :ময়দা ১ কাপমাস কালাইয়ের ডাল ১/৪ কাপবেকিং পাউডার ১/৩ চা চামচসিরার উপকরণ:গুড় ২ কাপপানি ১১/২ কাপএলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচলেবুর রস ১ টে চামচঘি পরিমাণমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)প্রণালি: প্রথমে মাস কালাইয়ের ডাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে ব্ল্যান্ড করে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে ময়দা আর বেকিং

দই মাংস

  

পিএনএস ডেস্ক: মাংস দিয়ে বিভিন্নরকম সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়। কারি, কোর্মা, কাবাব- কত কী! অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু দই মাংস। ব্যতিক্রমী এই খাবারটি পছন্দ করবেন সবাই। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-উপকরণ :মাংস- ১/২ কেজিটক দই- ১/২ কাপগোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচআদা বাটা- ১/২ চা চামচজিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচসরিষা বাটা- ১/২ চা চামচতেল- ২ টেবিল চামচপেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপচিনি- স্বাদ অনুযায়ীলেবুর রস- স্বাদ অনুযায়ীলবণ- স্বাদ অনুযায়ী।প্রণালি

টুটি ফ্রুটি

  

পিএনএস ডেস্ক: খাবারের সৌন্দর্য বাড়াতে টুটি ফ্রুটি সাধারণত কেক, পাউরুটি, বিস্কিট প্রভৃতিতে ব্যবহার করা হয়। এটা খুব কালারফুল হয় এবং খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে। শিশুরা এটি খেতে খুবই পছন্দ করে। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-উপকরণ :কাঁচা পেঁপে- ২ কেজিচিনি- ৩ কাপপানি- ৩ কাপফুড কালার- ৩ রঙেরভ্যানিলা এসেন্স- ৩-৪ ফোঁটাপ্রণালি :পেঁপে ছিলে ভেতরের বিচি ও পাতলা সাদা অংশ ফেলে নিয়ে ছোটো ছোটো স্কয়ার করে টুকরা করে নিন। যতো ছোটো টুকরা করবেন ততো ভালো। একটি বড় হাঁড়িতে বেশি করে পানি নিয়ে চুলায় বসান।

হিজাবে কনের সাজ!

  

পিএনএস ডেস্ক: সময়ের সঙ্গে তাল মিলিয়ে নারীদের পোশাকেও আসছে নানা বৈচিত্র্য। একটা সময় ছিল- যখন বিয়ে মানেই কনের সাজে লাল শাড়ি। কিন্তু সময় পাল্টেছে, বদলে গেছে রুচিও। এখন আর বিয়ের সাজে লাল শাড়ি বাধ্যতামূলক নয়। বরং কনের সাজকে আরও ফ্যাশনেবল করতে অনেক নারীই এখন হিজাব পরেন। নারীদের কাছে ফ্যাশন অনুষঙ্গ হিসেবে হিজাব একটি চলমান ট্রেন্ড। পর্দা করা ছাড়াও হিজাবের রয়েছে নানা উপকারী দিক। বাইরের ধুলোবালি থেকে ত্বক ও চুলের সুরক্ষা দিতে এর তুলনা হয় না। আর সৌন্দর্যের ব্যাপার তো আছেই। যদি ডিজাইনের সঙ্গে

কাঁচা কলার দম

  

পিএনএস ডেস্ক: আলুর দম খাওয়া হয়েছে নিশ্চয়ই। কিন্তু কলার দম কি কখনো খেয়েছেন? সুস্বাদু এই খাবারের রেসিপি জানা না থাকলে এখনই জেনে নিন। এটি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন তবে শিখে নেয়া যাক-উপকরণ :কাঁচা কলা ৫ টিনতুন আলু ৩০০ গ্রামপেঁয়াজ বাটা ২ টে চামচপেঁয়াজ কুচি হাফ কাপতেল হাফ কাপআদা বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ১ চা চামচহলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ অথবা কেউ কম ঝাল খেলে আরও কমধনিয়া গুঁড়া হাফ চা চামচভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচগরম মসলা ১ চা চামচলবণ স্বাদ

Developed by Diligent InfoTech