লাউ ও গাজরের পায়েস তৈরি

পিএনএস ডেস্ক: শীত চলে আসতে না আসতেই বাজারে উঠতে শুরু করেছে শীতের নানা সবজি। এর মধ্যে দুটি পরিচিত সবজি হলো লাউ ও গাজর। আর এই লাউ ও গাজর দিয়েই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পায়েস। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: লাউ মিহি কুচি গ্রেট করা ২ কাপ, গাজর মিহি কুচি গ্রেট করা ১ কাপ, নারিকেল কোরানো ১ কাপ, দুধ ২ লিটার, কনডেন্সড দুধ ১ কৌটা, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কিসমিস সাজানোর জন্য পরিমাণমতো।

প্রণালি: লাউ ও গাজর ফুটন্ত পানিতে আধা সেদ্ধ করে কাপড়ে চিপে শুকিয়ে নিতে হবে। ঘিয়ে লাউ ও গাজর ভূনে নিতে হবে। ২ লিটার দুধ ঘন করে নিয়ে লাউ ও গাজর নারিকেল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ঘন হয়ে এলে এলাচ গুড়ো দিয়ে নামাতে হবে। পেস্তা বাদাম কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম