চিকেন মহারাণী তৈরি করুন সহজেই

পিএনএস ডেস্ক : চিকেন দিয়ে অনকে কিছুইতো রান্না করলেন। এবার রান্না করে দেখন ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলার ঐতিহ্যবাহী চিকেন মহারাণী। রেসিপি জেনে নিন...

উপকরণ:

চিকেন ৬০০ গ্রাম

কাসুরি মেথি তিন চা চামচ

আদা-রসুন বাটা এক চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

কাশ্মেরি মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ

টকদই চার টেবিল চামচ

তেল পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি এক কাপ

মিশ্রিত আদা-পেঁয়াজ-কাঁচামরিচ বাটা চার টেবিল চামচ

মিশ্রিত কাজু বাদাম পরিমাণ মতো

তরল দুধ-কাঠবাদাম বাটা পরিমাণ মতো

মিশ্রিত মসলার গুঁড়া সামান্য পরিমাণ

তরল দুধ এক কাপ

চিলিফ্লেক্স এক চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিতে হবে। এরপর কাসুরি মেথি, আদা-রসুন বাটা, লবণ, কাশ্মেরি মরিচের গুঁড়া ও টকদই দিয়ে ভালোভাবে মিাখিয়ে মেরিনেট করতে হবে। সসপ্যানে তেল দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।

এরপর মিশ্রিত আদা-পেঁয়াজ-কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে মসলার মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে মিশ্রিত কাজু বাদাম-তরল দুধ-কাঠবাদাম বাটা, মিশ্রিত মসলার গুঁড়া, তরল দুধ ও কাসুরি মেথি দিয়ে ভালোভাবে দমে রাখুন।


সবশেষে চিনি ফ্লেক্স ও মিশ্রিত মসলার গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাহারাণী।

পিএনএস/সোহান