আলুমাখায় আনুন টুইস্ট

পিএনএস ডেস্ক : আলু ভর্তা খাওয়া হয়নি, এমন মানুষ মনে হয় খুঁজেও পাওয়া যাবে না। গরম ভাতে আলু ভর্তা হলে আর কী চাই, আর তা যদি হয় লেবুপাতা আর শুকনা মরিচ দিয়ে বানানো, তাহলে তো আর কথাই নেই। স্বাদের কোনো কমতিই হবে না। এটা বানানোও ভীষণ সহজ।

চলুন জেনে নিন লেবুপাতা আর শুকনা মরিচ দিয়ে অভিনব আলুর ভর্তা বানানোর রেসিপি-

যা যা লাগবে

৩টা মাঝারি মাপের আলু গোল গোল করে কাটা, শুকনা মরিচ ৬টা, গন্ধরাজ লেবুর পাতা ২টা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পানি

যেভাবে বানাবেন :

গ্যাসে একটা হাঁড়ি বসিয়ে ৫০০ মিলি পানি দিন। এবার কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিন। তারমধ্যে ১ চামচ লবণ আর ৬টা শুকনা মরিচ দিন। ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে আঁচ আরও কমিয়ে ঢকনা খুলে দিন। হাতে গন্ধরাজ লেবুর পাতা ঘষে নিয়ে দিয়ে দিন। আলু ঢেকে সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন।

আলু সেদ্ধ হলে একটা খুন্তির সাহায্যে তা ভেঙে নিন। এবার একটা স্ম্যাশার দিয়ে সমস্তটা মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন পানি যেন একেবারে না শুকিয়ে যায়। সাধারণ আলু মাখার মতো এটা টাইট হবে না। বরং একটু পানিপানি থাকবে। ভাত ছাড়া রুটির সঙ্গে খেতেও খুব ভালো লাগবে। ঝাল কম খেলে, বা বাড়ির ছোটদের জন্য বানালে শুকনো মরিচ কম দেবেন।

পিএনএস/শাওন